El lado B de V

 Porque sin andar tiritando de frío las campanas también lloran (acto valeroso no reservado sólo/solo a la porosa-belleza de la pupila verde) el ínfimo 'cante jondo' que nos va quedando, debemos ser unos solitarios (“entre sueño y desengaño”) los que nos estremecemos ante la décima octava (elevada a ‘n’ repetidas veces un millón de años luz) ‘hecho’ gravado a fuego en el galope ‘desbocao’ de aquello que el sabio nominó bautismalmente como historia de la infamia. Y, como, se preguntaba el maño estrangulándose la garganta y salpicándose la lengua…: “Ya somos más viejos y sinceros,/ y qué más da/ si miramos la laguna/ como llaman a la eternidad/de la ausencia”…: Hace siglos que ambiguos entes abstractos nos predicaron la verdad revelada: “noli me tangere”. Nosotros, pobres imbéciles-metecos expulsados de la divinidad, lo aceptamos como el corderito o el osito de azúcar. Nos sojuzgamos parcialmente; pues, en la bignonia-soberbia-estulticia-prepotencia del pícaro inferior, a ratos c...

 Primer plato: LENTEJAS. INGREDIENTES: -50 g de lentejas -1 chorizo (picante o no) -100g de jamón serrano (o no). -1 cebolla (grande o no) -1 hoja de laurel. -4 zanahorias (elijan el tamaño en función de su órgano). -1 patata grande. -1 tomate hermoso. -3 dientes de ajo (o la cabeza entera). -Sal (al gusto). -Un vaso pequeño de aceite de oliva (prohibido tajantemente devaluar este liquidito por mejunjes que den el pego). -Otros (a la arbitraria necesidad del atrofiado comensal). Pasos y elaboración: Paso 1: tendrás las lentejas una noche entera en remojo. Aprovecharás y tú también te pondrás en remojo. Paso 2: Una vez sea el nuevo día, preparas y busca el resto de ingredientes (50 g de lentejas, 1 chorizo, 100g de jamón serrano, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 4 zanahorias grandes, 1 patata grande, 3 dientes de ajo, 1 tomate, sal, un vaso pequeño de aceite de oliva). Eso sí, los porcentajes e ingredientes variarán según el gusto, la necesidad o voracidad del comensal (o quien acompañe...

 Segundo plato: PESCAÍTO FRITO. La elaboración (ingredientes y pasos a seguir) son hartamente singulares, no al alcance del paladar medio (mucho menos, del cocinilla con un petardo en el culo que no es capaz de pasar de la pasta y el arroz): nuestra selección del día se supeditará a la ventura (albur) del acaecer atmosférico (o, como diría un cursi, “del devenir dentro del parámetro acordado) programado por la selección natural, el ecosistema de costumbre y la pereza entre el comprador y el comprado en la lonja de turno para el pescaero (pescaero=pescadero) de turno mientras fingen el plebiscito del mercado adherido…. Bien, al peso (ya compre usted para sí o más de dos comensales voraces incapaces de ajustarse el cinturón), calculemos (sin poner parches) ½ kg; un batiburrillo de lo más apetecible a su gusto y a su pecuniosa situación…a saber: gambas, rayas, boquerones, jureles, choquito, puntillitas, salmonete, pescadilla…etc Una vez pagado al contado o a tarjeta (o si es un misera...

 Primer postre de nuestra alacena: el boniato (camohtli) asado (con o sin azúcar o miel), placer supremo que lleva entre nuestros angostos campos ibéricos desde que aquellos osados, allá en el remoto S.XVI… Cuando el mundo era bello, fértil y virgen –como no puede ser de otra manera la belleza-, nos lo trasplantaron de los trópicos de América Central (lindando el Perú, Ayacucho –hermosa palabra-). Por ello, nuestras antepasadas abuelas (sí, también abuelos, no son estas recetas homófobas –aquí todo género o raza tiene cabida-) lo aprovechaban (como buen tubérculo de sabor dulce –el almidón y los azúcares le confieren esos hidratos de carbono tan deliciosos-) para sazonar de edulcoradas calorías el otoño ibérico (oh, qué fechas tan propicias para el recogimiento familiar en torno a la mesa-camilla o la fogata o la candela…); sin embargo, no hay que olvidar, esta fuente de potasio llega a su esplendor maduro en invierno (sí, como las párvulas): al elegirlos, elija el ejemplar firme y...

 Si el ser humano medio pasa un tercio de su vida durmiendo, en su variedad española pierde otro tercio haciendo filas en trámites burocráticos interminables. ¿Qué hacer en estas lindes? ¿Rumiar la mala leche o acometer algún asalto con premeditación y alevosía? Queridos lectores, desde esta entrada ofrecemos posibles actividades o conductas recomendables para hacer de esta detestable espera borrón y cuenta nueva y, quién sabe, a contra pronóstico, una buena oportunidad de aparcar posibles tendencias reprensibles: 1º Además de las siempre recurribles estampas rutinarias (comerse las uñas, mirar las musarañas o contar corderitos esquilmados por el FISCO), una sobresale del resto imponiéndose por eficaz: sustituir su pequeña imaginación por la protésica diversión virtual (esto es: jugar a marcianitos y sus variantes, retwittear gilipoyeces o actualizar su perfil –excusa fenomenal para cotillear el de sus compis-). 2º Abandonarse a la contemplación de las suculentas bellezas que a bie...

 De nuevo vuelvo a estas lindes. Tras unas merecidas vacaciones y renegociación de mi contrato con el blog impartiré clases culinarias desde la experiencia objetiva de mis venerables años. Así, como el cristianismo es un bien individual y sustrato de pragmatismo, quien siga estas recetas mensuales verá colmada su voracidad terrenal. No obstante, un gesto noble y empíreo por mi parte: como la continuidad de lo esencial, la dieta a seguir será antojadiza y grata evangélicamente hablando. Pues si de buena calidad son los alimentos frescos, poco grasientos y recién cocinados antes de ser comidos, este recetario recomienda vivamente un ejercicio dietético con el fin de regular el organismo dañado por la comatosa navidad. A continuación, una eficaz propuesta de menú semanal hasta fin de mes: 1º) DESAYUNO: Manzanilla (en pequeños sorbos) y manzana (masticar despacio y mordiendo decididamente). 2º) ALMUERZO: Atún a la plancha con judías verdes rehogadas. -1 filete de lomo de atún. -100 gra...

 En tiempos donde la corrección política ha arrasado con la inteligencia media del ‘homo sapiens’ y toda conducta excelsa es reprendida por la mediocridad que nos apodera, al héroe entre los pelmazos sólo le queda un camino hacia la derecha o pillar una recortada y llevarse a más de un imbécil por delante. Resulta irritante que tanto cainismo vulgar resulte exultante para el vulgo hasta verse desplazado a un vago y agrio papel la exquisitez y la elegancia. Resulta estomagante tanto arrogante biempensado cogiéndosela con papel de fumar censurando todo aquello que escapa a la norma. Y, bien, ¿qué hacer ante tanto pelma? Absolutamente nada si no quiere acabar en chirona.